Tofu vindaloo

Name: tofu vindaloo
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Indien
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 5 g de racine de gingembre frais, pelée et émincée; 2 onions, halved and sliced; Chou-fleur à 0,5 tête, coupé en bouquets; 3 carottes, pelées et tranchées; 3 cuillères à soupe de poudre de curry vindaloo; 6 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1 boîte de lait de coco (425 grammes); 1/4 litre de bouillon de légumes; 1 (425 grammes) peut haricots garbanzo (pois chiches), égouttés et rincés; Tofu extra-ferme de 400 grammes, coupé en cubes d'un centimètre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons tranchés; sel au goût

Ceci est un tofu végétarien facile vindaloo semblable à celui trouvé dans les restaurants indiens. Servir avec du riz basmati.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile végétale dans un four ou une grande casserole à feu moyen-vif.Incorporez le gingembre et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé et commence à brunir, environ 2 minutes.Incorporez les oignons, le chou-fleur et les carottes.Cuire les légumes ont ramolli, environ 5 minutes.
Incorporer la poudre de vindaloo et la pâte de tomate jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte. Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes et les haricots garbanzo. Incorporer délicatement le tofu et les champignons. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes. Remuer de temps en temps pendant la cuisson du vindaloo.