Poulet "chettinad" à l'indienne

Name: Poulet "chettinad" à l'indienne
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: Cuisses de poulet de 400 grammes, ou plus au goût; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; sel au goût; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 1/2 onion, chopped; 2 poivrons rouges séchés ou plus au goût; 1 cuillère à café de pois cassés décortiqués; 0,5 cuillère à café de graines de fenugrec entières; 130 litres d'eau

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les cuisses de poulet, le curcuma, le cumin, la poudre de chili et le sel. mélanger jusqu'à ce que bien enrobé. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur, environ 15 minutes.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.Ajouter l'oignon, les piments chili, les pois cassés et les graines de fenugrec; cuire et remuer jusqu'à ce que parfumé, environ 3 minutes.Ajouter le poulet; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes de chaque côté.Réduire le feu et incorporer l'eau.Recoller les morceaux dorés du fond de la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se combinent, environ 7 minutes.