Tomate fumée

Name: tomate fumée
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 400 grammes de boeuf haché; 1 large onion, chopped; 1 poivron vert coupé en dés; 3 gousses d'ail, émincées; 60 litres de vin rouge (ajoute une grande profondeur de saveur, remplacez-le par un bouillon supplémentaire, si vous le souhaitez.); 2 boîtes (439 grammes) de haricots rouges égouttés; 3 tomates fraîches coupées en dés (ou une tomate en dés de 425 grammes); 3 tomates fraîches coupées en dés (ou une tomate en dés de 425 grammes); 60 litres de vin rouge (ajoute une grande profondeur de saveur, remplacez-le par un bouillon supplémentaire, si vous le souhaitez.); 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 1 cuillère à café de sel de mer; 1/4 cuillère à café de cumin moulu; 2 cuillères à soupe de poudre de chili; Crème fraîche; tortillas; fromage rapé

Les tomates fumées sont cuites sur un fumoir ou sur un barbecue alors que vous brûlez des copeaux de bois aromatisés.Les tomates que j'ai utilisées pour créer cette recette ont été fumées à l'aide d'une combinaison de bois mesquite, hickory, chêne et cerisier, un lit de laitue déchiquetée et de salade de brocoli, avec des chips de tortilla concassées, de la crème sure et du fromage râpé. pain au maïs.

Ingrédients

Préparation

Faire brunir le bœuf, l'oignon, le poivron vert et l'ail au four hollandais ou dans une autre grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.Égouttez.
Ajouter le bouillon, les haricots, les tomates, le vin, le Worcestershire, la cassonade, le sel marin, le cumin et la poudre de chili. Bien mélanger.
Couvrir et réduire à feu doux. Laisser mijoter 30 à 45 minutes en remuant de temps en temps.
Si c'est trop épais, ajoutez plus de bouillon; si elle est trop fine, retirez le couvercle et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.

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