Totes de fromage

Name: totes de fromage
Cook time: 24 min
Total time: 64 min
Yield: 12
Ingredients: 1,1 kg de pommes de terre rousses, pelées; 85 grammes de fontina râpé; 85 grammes de fontina râpé; sel; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 4 œufs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la chapelure panko; huile végétale pour la friture; sel

Ingrédients

Préparation

Amener une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les pommes de terre entières; faire bouillir jusqu'à ce que doux, 15 à 20 minutes.
Râpez les pommes de terre à l'aide d'un robot culinaire. Transférez dans un grand bol; laisser refroidir environ 10 minutes.
Mélanger le cheddar, le fontina, le sel assaisonné, la poudre d'ail et le poivre noir dans les pommes de terre jusqu'à homogénéité.Faites former 2 cuillères à soupe de mélange de pommes de terre à la fois en forme de disques épais.
Versez la farine dans un bol.Assemblez les œufs dans un bol séparé.Pour le panko dans un autre bol.Roulez les disques de pommes de terre dans la farine, nappez-les d'œuf et roulez-les dans du panko.
Faites chauffer 5 cm d'huile dans une poêle épaisse à 170 ° C (175 ° C). Faites-les frire par lots jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, environ 4 minutes.Faites refroidir sur un plateau tapissé de papier essuie-tout, environ 5 minutes.Saisissez avec du sel.