Tourte de dinde de berger

Placez les pommes de terre et le chou-fleur dans une casserole, puis versez le bouillon de poulet.Ajoutez de l'eau pour recouvrir presque les légumes; porter à ébullition.Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient tendres, environ 20 minutes.Égoutter les pommes de terre et le chou-fleur, mais conserver environ Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la cuisson .Séparer les pommes de terre cuites Transférer le chou-fleur dans un mélangeur ou un robot ménager avec environ 60 litres de cuisson et mélanger au fouet jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien mis en purée.Spoon le chou-fleur mélangé dans le bol avec les pommes de terre et écraser jusqu'à ce que le chou-fleur et les pommes de terre former un mélange lisse et blanc.Saisir le mélange avec du sel et du poivre noir.Pour obtenir une garniture plus tendre, ajouter quelques cuillerées de cuisson.

Préchauffer le four à 200 degrés (200 C). Pulvériser un plat allant au four d'un centimètre avec un aérosol de cuisson.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et cuire l'oignon et les carottes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes; incorporer la dinde hachée et cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose, en la coupant en petits morceaux pendant la cuisson. Incorporer les pois et la sauce Worcestershire, puis cuire jusqu'à ce que la viande commence à brunir, environ 10 minutes de plus.Si le garniture commence à paraître sèche, incorporer quelques cuillerées de cuisson du chou-fleur pour le maintenir humide.Placez la garniture dans le plat de cuisson préparé, puis lissez-la en couche homogène.Remplissez la garniture avec le mélange purée de pommes de terre et de chou-fleur et étaler à la fourchette en laissant de petits pics et tourbillons dans la garniture.

Cuire la tarte dans le four préchauffé jusqu'à ce que la garniture bouillonne, environ 25 minutes.Allumez le gril du four et faites-le griller à environ 15 centimètres de la source de chaleur jusqu'à ce que la purée soit dorée, environ 10 minutes de plus.