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Sondra BJ
Tra vigne unscotti avec la permission de michael chiarello
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de9/10 litres contenant de la farine tout usage (plus encore pour l'époussetage des surfaces de travail)
- 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé, à la température ambiante
- 1 cuillère à café de sel gris
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du sucre brun emballé
Préparation
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Placez les bûches sur la plaque à pâtisserie préparée et appuyez légèrement pour aplatir légèrement. Les grumes doivent être séparées de plusieurs centimètres.
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Dans le bol d'un ustensile de cuisine muni d'une fixation pour palette, crémer le beurre et le sucre cristallisé jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.Ajouter la cassonade en mélangeant.
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Ajoutez les oeufs, quatre mélanges et les graines d'anis.Beat sur bas jusqu'à ce que la pâte commence à se réunir.
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Ajouter les amandes et mélanger jusqu'à ce que réparties.
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Ne pas trop travailler.
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Sur une planche farinée, façonner la pâte en bûche, aplatir, mettre sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir pendant 2 heures pour permettre à la pâte de se détendre.
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Préchauffer le four à 325 F.
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Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.Diviser la pâte en 2 portions égales sur une surface de travail légèrement quadrillée.
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À l’aide de vos mains, roulez chaque portion en une bûche d’environ 7,66 centimètres de diamètre.
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Recouvrez généreusement de sucre cristallisé.
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Place the logs pm the prepared baking sheet and press down lightly to flatten slightly.Logs should be several centimetre apart.
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Cuire jusqu'à consistance ferme et brun clair, environ 1 heure ou plus.
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Lorsque vous piquez avec le doigt, la pâte doit être ferme au toucher et ne pas s'effondrer ni se déposer en centimètres
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Retirer du four.
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Laissez les bûches refroidir complètement.
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