Tri-tip grillé

À l'aide d'un couteau tranchant, coupez de petites fentes dans la partie supérieure du rôti. Farcissez les fentes avec des tranches d'ail.

Mélangez ensemble le sel, le poivre et le sel d'ail.Rubarez le mélange entier dans tous les trois bouts. Faites frigorifier au moins une heure et jusqu'à la journée. Sortez la viande du réfrigérateur environ 20 minutes avant de la faire griller.

Préchauffez un gril extérieur à feu vif.

Placez la viande directement au-dessus de la flamme pendant 5 à 10 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur) pour saisir la viande et verrouiller le jus.

Tournez le gril à feu moyen et laissez cuire encore 25 à 30 minutes en essayant de ne pas trop le retourner. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande.Le thermomètre devrait indiquer au moins 60 ° C (63 ° C) pour une cuisson mi-saignante. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher, sans couvrir de papier d'aluminium.