Triangles de pouding à la noix de coco (haupia)

Préchauffer le four à 325 ° F. Étendre la noix de coco en flocons sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à coloration dorée, de 6 à 8 minutes.

Huilez un plat à four carré de 8 po. Dans un petit bol, mélangez 130 litres de lait de coco et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse.

Dans une casserole moyenne antiadhésive, mélangez 3/8 litre de lait de coco (si vous n'en avez pas assez, augmentez avec de l'eau) et le sucre.Laissez dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Versez doucement le mélange de fécule de maïs dans la casserole, en fouettant et en fouettant. à la vanille et au sel.Cuire, en fouettant vigoureusement (ne pas laisser bouillir), jusqu'à ce que le mélange soit très épais, en le retirant de la poêle et qu'il n'ait plus le goût de farine, 4 à 6 minutes.Verser dans un plat préparé et étendre uniformément.Laisser refroidir brièvement, puis couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir au moins 1 heure.

Coupez haupia en 56 à 61 triangles et saupoudrez chacun d'un centimètre de noix de coco grillée.