Œufs durs et faciles à peler (vidéo ci-jointe)

Ajoutez du bicarbonate de soude dans une casserole d’eau froide.Assurez-vous de recouvrir les œufs de 5 cm d’eau.Lorsque l’eau atteint son point d’ébullition, laissez-les bouillir lentement pendant 12 minutes; retirer du feu.Arrêter le processus de cuisson en ajoutant de la glace dans l'eau.Réduisant légèrement la durée recommandée d'ébullition, les œufs sont cuits, mais sans dessécher les jaunes.

Appuyez sur le bout de l'œuf, retirez la coquille.Appuyez sur l'autre extrémité de l'œuf et retirez la coquille assez grande pour que l'œuf sorte. enlever la coquille avec vos doigts.

Il a été dit que la clé pour les éplucher facilement est de ne pas laisser l'œuf refroidir complètement, mais cette vidéo dit que c'est en raison du niveau de pH de l'eau du bicarbonate de soude.