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Un poulet bombay
Cette recette est cuite et servie dans le même plat de cuisson.Préparez et mesurez tous les ingrédients en premier.J’utilise une poitrine de poulet désossée mais préfère avoir la peau.Il faudra un grand Wok ou une grande poêle à bords hauts et un plat allant au four de 5 cm de profondeur qui tiendra les poitrines de poulet en une seule couche.
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Ingrédients
- Farine tout usage
- Sel
- Poivre
- 4 poitrines de poulet désossées
- 30 litres d'huile de cuisson
- 1 medium onion, sliced and quartered
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du raisin doré
- Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant du riz basmati, cru, blanc
- 1/2 litre d'eau
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la noix de coco émiettée
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des cacahuètes salées, hachées
- 4 cuillères à café de curry en poudre (ou au goût)
Préparation
-
Bien mélanger.
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Mélanger la farine, le sel et le poivre et enrober le poulet.
-
Faire fondre la margaine dans le Wok à feu moyen-élevé.
-
Faire dorer le poulet et réserver.
-
Réduire le feu à moyen.
-
Ne nettoyez pas le Wok.
-
Cuire l'oignon dans le Wok jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas brun.
-
Ajouter les raisins secs et chauffer jusqu'à ce qu'ils gonflent.
-
Ajouter le curry et remuer jusqu'à ce que ce soit mélangé.
-
Incorporer le riz, la noix de coco et les cacahuètes.
-
Mix well.
-
Ajoutez de l'eau.
-
Verser le mélange de riz dans un plat allant au four non graissé.
-
Placez le poulet sur le dessus, peau vers le haut.
-
Cuire au four à 170 degrés environ 45 min ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
-
Servir dans un plat allant au four.
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