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DarthsAuntie
Velouté à la courge poivrée et aux lentilles (végétalien)
Adapté d'un livre de cuisine australien Women's Weekly. Leur version utilise le kumara, bien que nous puissions le trouver ici, mais ce n'est pas si facile à trouver. Bon usage pour une récolte exceptionnelle de courges poivrées dans votre jardin.Les lentilles contenues dans cette soupe la rendent épaisse et crémeux.J’ai essayé d’ajouter de la ciboulette à la liste des ingrédients (juste pour la garniture), mais le constructeur de recettes ne l’a pas accepté. Désolé, le réviseur 1 avait de tels problèmes - on ne comprenait pas très bien pourquoi il fallait éplucher une courge chaude, quand on commence avec la courge pelée et hachée. J'ai augmenté le temps de préparation en fonction de vos commentaires, bien que je n'ai eu aucun problème à tout couper en 15 minutes
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Ingrédients
Préparation
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Faites chauffer l'huile dans une casserole/un four hollandais. Ajoutez les oignons et laissez-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (environ 5-7 minutes).
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Ajoutez la courge poivrée, laissez cuire ensemble pendant quelques minutes avec la sauge.
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Ajouter le bouillon suivi des lentilles; Bien mélanger et porter à ébullition.
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Une fois à ébullition, ramener à feu moyen, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit ramollie.
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Une fois la courge bien cuite et les lentilles cuites et commençant à se défaire elles-mêmes, fermez le feu et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse (soit par lots à l'aide d'un mélangeur, soit à l'aide d'un mélangeur à immersion).
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Décorez avec de la ciboulette fraîche, hachée ou en quelques brins longs. Une cuillerée de quelque chose de crémeux serait très bien comme garniture.
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