Verts et quinoa pilaf

Name: verts et quinoa pilaf
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa, rincé; 1 boîte (411 grammes) de bouillon de légumes; 60 litres d'eau; 2 courgettes moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur et coupées en deux; 1 courge d'été jaune moyen, coupée en deux dans le sens de la longueur; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des poireaux hachés (portion blanche uniquement); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; 1 grosse tomate, hachée; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche émincée; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; 0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pousses d'épinards frais hachées

«C’est une recette merveilleuse avec des saveurs différentes et une multitude d’ingrédients bons pour la santé», promet Annette Spiegler d’Arlington Heights, dans l’Illinois.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson, faire griller le quinoa à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, en remuant de temps en temps.
Dans une petite casserole, porter le bouillon et l'eau à ébullition.Ajouter le quinoa.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit absorbé
Dans une grande poêle antiadhésive, faire sauter les courgettes, la courge jaune et les poireaux dans l'huile jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Incorporer la tomate, la coriandre, les assaisonnements et le quinoa; chaleur à travers. Ajouter les épinards; cuire et remuer jusqu'à ce que les épinards soient fanés.