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Viande hachée!
 
 
4-6 PortionsPTM15 min

Viande hachée! "faire votre propre"


Broyez votre propre viande de bœuf pour contrôler la graisse et les charges qui se trouvent dans votre viande de bœuf hachée.Ceci est si facile et facile à préparer.Pas de temps de cuisson car cette recette vous montre comment préparer votre propre viande à l'aide d'un robot culinaire.Le temps de cuisson dépend sur ce que vous faites de hamburgers à pain de viande, sloppy Joe, ou juste une sauce à la viande. /bb/viewtopic.zsp?t=273368

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Préparation

  1. Si les viandes sont maigres, ajoutez de l’huile d’olive, du jus de tomate et un œuf afin qu’il soit humide.Pour obtenir de meilleurs résultats, votre viande hachée devrait avoir au moins 10 pour cent de rapport graisse/viande.
  2. Impulser en une seconde deux ou trois brèves impulsions jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée, soit environ 10 impulsions. (Comptez mille deux mille).
  3. Le pouls est la clé, ne le laissez pas courir.
  4. Pulsing distribue les morceaux pour un hachage plus uniforme et évite l'excès de chaleur dû au frottement qui pourrait transformer votre boeuf haché en masse de bouillie.
  5. Ajoutez n'importe quel assaisonnement (comme l'ail, les herbes, les oignons) pour une recette, juste avant de commencer le traitement.
  6. Pour les hamburgers, une mouture grossière est la voie à suivre.
  7. Pour le pain de viande et les boulettes de viande, une mouture plus fine aide la viande à se compacter, à se mélanger à d’autres ingrédients et à conserver sa forme.
  8. Le bœuf haché provient généralement de l'une des trois coupes suivantes: mandrin, rond ou surlonge.
  9. Chuck est mon choix préféré. c'est un peu plus gras que les autres, mais donne beaucoup de saveur.
  10. Le bœuf haché de la ronde ou de la surlonge a tendance à être plus maigre, c'est une bonne chose si vous comptez les calories, mais c'est une mauvaise chose si vous voulez le burger le plus juteux et le plus dynamique possible.
  11. If meats are lean add olive oil, tomato juice, egg so it is moist.For best results your ground meat should have at least 10 percent fat to meat ratio.
  12. Mon préféré est un mandrin moulu maigre à 85%. La graisse est le goût, et ajoute également de l'humidité pour un résultat final plus juteux.
  13. Oui, la dinde, le poulet, le porc, le veau et l'agneau peuvent également être moulus.



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