Vieux haricots verts du sud et pommes de terre

Dans une casserole, couvrir les haricots verts d'eau et porter à ébullition avec les pommes de terre et le bacon (ou jarret de jambon); drainer.

Ajoutez votre assaisonnement préféré (j'aime le beurre, le sel et le poivre).

Rappelez-vous que les jarrets de jambon prennent un peu plus longtemps que les haricots verts, donc si vous utilisez un jarret de jambon, faites-le bouillir jusqu'à tendreté, puis ajoutez le reste et faites cuire. Personnellement, je n'utilise jamais de jarret de jambon en raison de sa teneur en graisse - je n'utilise habituellement que des lanières de bacon .Je l’indique seulement ici comme dans la vieille recette du sud.