Vino cuit au quinoa

Name: vino cuit au quinoa
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des haricots noirs secs; 190 litres d'eau chaude; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du quinoa tricolore; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 red onion, diced; 1 poivron rouge, coupé en dés; 2 gousses d'ail émincées; 2,5 cm de cumin; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du maïs grillé congelé (tel que Trader Joe's®); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée, divisée; sel et poivre noir au goût; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage Colby Jack râpé, divisé; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la salsa verte épicée, ou plus au goût; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; 190 litres d'eau chaude; 2 oignons verts émincés

Je suis tombé sur des recettes de pâtisseries au quinoa en ligne et j'ai décidé de les utiliser en utilisant les ingrédients que j'avais sous la main. Cette recette est très flexible, vous pouvez donc ajouter ou soustraire des légumes et d'autres ingrédients à votre guise. Servir avec de la crème sure, de et sauce piquante.

Ingrédients

Préparation

Placez les haricots noirs dans un autocuiseur multifonctionnel.Ajoutez assez d'eau pour couvrir de quelques centimètres.Fermez et fermez le couvercle.Sélectionnez haute pression conformément aux instructions du fabricant; régler la minuterie sur 20 minutes. Laisser 10 à 15 minutes permettre à la pression de s'accumuler.
Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle selon les instructions du fabricant, environ 10 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle. Videz les haricots noirs et rincez-les.
Combinez 1 litre d'eau et le quinoa dans le récipient de l'autocuiseur. Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la fonction Riz brun et réglez la minuterie sur 8 minutes. Laissez 5 à 10 minutes pour que la pression augmente.
Relâchez la pression avec précaution en utilisant la méthode de libération rapide conformément aux instructions du fabricant, environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle.Enlevez le pot avec précaution à l'aide de gants de cuisine, remuez le quinoa à l'aide d'une fourchette et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C).
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron rouge, l'ail et le cumin; cuire et remuer jusqu'à ce que ramolli et parfumé, environ 5 minutes.Incorporer le maïs jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, pendant 3 à 5 minutes.Enlever du feu et ajouter 60 litres de coriandre.Assaisonner avec du sel et du poivre.
Incorporer les haricots noirs, le mélange d'oignons, 1/4 litre de fromage Colby Jack et la salsa verte au pot de quinoa.Étendre le mélange dans un grand plat allant au four.
Dissolvez la pâte de tomates dans 190 litres d’eau chaude.Assumez le mélange de quinoa. Saupoudrez uniformément le reste du fromage Colby Jack.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 25 minutes. Garnir du reste de coriandre et d'oignons verts.