Vivaneau farci rouge grillé

Name: vivaneau farci rouge grillé
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la chapelure fraîche; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped green onions; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri, coupée en dés; 1 gousse d'ail émincée; Crevettes cuites de 113 grammes; Chair de crabe cuite de 113 grammes; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu; 6 filets de filets rouges (113 grammes)

Vous pouvez soit farcir le poisson avec la garniture aux fruits de mer, soit simplifier cette recette en cuillérant la farce au-dessus de chaque filet de poisson.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer les braises dans un gril couvert à feu vif.
Pour faire la farce: Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine dans une poêle.Ajouter les miettes de pain.
Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine dans la poêle et faites revenir les oignons, le céleri et l'ail jusqu'à tendreté; ajouter à la chapelure dans un bol à mélanger, puis incorporer les crevettes, le crabe, le persil, le sel et le poivre et mélanger doucement.
Couper la feuille pour former un rectangle d'un centimètre d'épaisseur double. Mettre les filets de poisson sur l'épaisseur double de la feuille d'aluminium.Fermer la farce au-dessus des filets.
Relevez les bords de la feuille pour former un plateau.Dans un gril couvert, disposez les braises préchauffées de chaque côté du gril.Testez la chaleur moyenne au-dessus du centre du gril.Placez le poisson dans le papier au centre du gril couvrir. Couvrir et griller pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement.