Vivaneau thai au gingembre (pla bae sae)

Name: vivaneau thai au gingembre (pla bae sae)
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Chou de Savoie 1 feuille; Filets de vivaneau rouge, 198 grammes, coupés en cubes (loup de mer); 4 champignons, oreille de nuage, tranchés (si séchés, réhydrater à l'eau tiède pendant 20 minutes); 2 cuillères à soupe de gingembre frais, en julienne; 2 pickling onions, finely sliced; Bouillon de poulet de 198 grammes (Un bol d'une contenance de 1/4 litre); 1 cuillère à soupe de sauce de poisson; 1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres; 1 cuillère à café de sucre de palme; 1 cuillère à café de poivre blanc moulu; 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre (coriandre)

Ceci est tiré de la cuisine thaïlandaise classique de David Thompson. Nam Prik ..... "Note: il cuit dans un paquebot.

Ingrédients

Préparation

Tapisser un bol résistant à la chaleur avec la feuille de chou, puis ajouter le poisson, les champignons, le gingembre et les oignons.
Porter le bouillon à ébullition, puis ajouter la sauce de poisson, la sauce d'huîtres et le sucre de palme.
Verser le bouillon sur le poisson, placer le bol dans un cuiseur à vapeur et cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Servir saupoudré de poivre et de coriandre.