Yaourt frais de bricolage

Name: yaourt frais de bricolage
Cook time: 1440 min
Total time: 24 h 15 min
Yield: 1 quart, 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait en poudre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait en poudre; 1 -2 cuillère à soupe de miel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du yaourt nature, à température ambiante

Cette recette est une gracieuseté de Alton Brown et Cooking Channel. Recette originale: /recipes/fresh-yogurt.html

Ingrédients

Préparation

Versez le lait dans une petite casserole et incorporez le lait en poudre et le miel en fouettant.Placez à feu moyen et portez à 40 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée. Une fois que le lait a atteint la température cible, versez-le dans un récipient en plastique cylindrique en réservant 130 litres.Introduisez le lait réservé dans le yaourt et rajoutez-le au mélange de lait.
Placez le récipient dans un seau à vin étroit garni d'un coussin chauffant. Réglez le coussin chauffant à moyen. Laissez le mélange fermenter pendant -10 à -10 heures en veillant à ce que la température reste aussi près que possible de 40 ° C.
Une fois la fermentation terminée, réfrigérez jusqu'au lendemain.