Yaourt maison authentique

Name: yaourt maison authentique
Cook time: 5 min
Total time: 525 min
Yield: 10
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du yaourt nature, de préférence à la grecque, avec des cultures vivantes; Un bol d'une contenance de 1 litre contenant moitié-moitié; Un bol d'une contenance de 1 litre contenant moitié-moitié; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème à fouetter épaisse (facultatif)

Ingrédients

Une tasse d'une contenance de
190 ml contenant du yaourt nature, de préférence à la grecque, avec des cultures vivantes
Un bol d'une contenance de 1 litre contenant moitié-moitié

Préparation

Sur une surface de travail, posez quatre serviettes en coton propres en croix, avec une extrémité chevauchant quelques centimètres au centre. Placez un grand plat allant au four ou un bol en verre au centre des serviettes.
Réglez le yaourt nature sur le comptoir pour qu’il se réchauffe à la température ambiante pendant que vous préparez le mélange au lait.
Combinez le lait et demi-moitié dans un grand pot lourd, sans aluminium. Chauffez à feu doux à modéré, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange vienne à ébullition.Enlevez immédiatement du feu et versez le mélange dans le bol d'attente.Ajouter Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème à fouetter, si vous le souhaitez, pour plus de richesse.
Laisser refroidir le mélange à 40 ° C (44 ° C) .Versez progressivement 1/4 du lait tiède dans le yogourt en fouettant constamment. Remettez le mélange de lait et de yogourt dans le bol et remuez bien. Enrouler complètement les essuie-tout sur le bol. Laisser reposer à la température ambiante pendant 8 à 12 heures.
Réfrigérez le yogourt plusieurs heures ou toute la nuit pour refroidir complètement.