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Jamie Loman Verhoff
Yaourt sauce hollandaise
Qui aurait pensé? Une sauce Hollandaise GUILT FREE qui ne fait pas de compromis sur la saveur !!! C’est notre recette de prédilection et nous la trouvons meilleure que les sauces fourrées au beurre.La sauce peut être préparée à l’avance et réfrigérée pendant une semaine maximum.A partir de «Smart Cooking» d’Anne Lindsay.
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Ingrédients
Préparation
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Utilisez le bain-marie ou, comme moi, placez une passoire/un tamis sur une casserole d’eau et placez un bol dans le tamis.
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Battez bien le yogourt, le jus de citron et les jaunes
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Chauffer au-dessus de l'eau frémissante, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15 minutes (la sauce deviendra plus fine au bout de 10 minutes environ, puis épaissira à nouveau).
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Retirer du feu et incorporer le sel, la moutarde, le poivre et l'aneth/le persil (le cas échéant).
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