Yeux côtelés juteux

Frotter les steaks avec environ la moitié de l'assaisonnement; déposer sur une assiette et réfrigérer.

Allumez un barbecue au charbon de bois extérieur.

Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-doux; cuire et mélanger les champignons, les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent, soit 5 à 10 minutes.Enlever du feu.

Déplacez les charbons ardents à l'aide de pinces sur les bords extérieurs du gril.Remplissez un moule à pain d'un centimètre à moitié avec de l'eau; incorporer le reste de l'assaisonnement pour bifteck de 60 litres.Placez soigneusement la casserole dans l'espace dégagé au centre du gril parmi les charbons.

Cuire les steaks sur le gril jusqu'à ce qu'ils commencent à se raffermir. Ils sont chauds et légèrement roses au centre, soit de 8 à 9 minutes.Faites sauter et faites cuire l'autre côté pendant 5 à 7 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 60 degrés (60 C). Arroser de sauce aux champignons sur les steaks cuits.