Yeux noirs créoles et riz pour la mijoteuse

Triez et lavez les pois.Placez-les dans une grande casserole, couvrez-les d'eau tiède et laissez tremper pendant la nuit. Égouttez les pois et placez-les dans un grand récipient de 4 litres.

Ajoutez le jambon ou les os de jambon aux pois avec 3/4 litre d’eau. Incorporer le reste des ingrédients, à l’exception du riz cuit et des oignons verts.Tourner la marmite à feu doux et laisser cuire 6 à 8 heures.Remuer après 5 à 6 heures. heures et vérifiez si un supplément d’eau est nécessaire.Si les pois sont trop épais, ajoutez de l’eau tiède dans la cocotte jusqu’à la consistance désirée.

Servir sur du riz cuit et garni de éventail d'oignons verts.