Zeppole de citrouille

Name: zeppole de citrouille
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 0,5 cuillère à café de sel fin; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 0,125 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée; 227 grammes de ricotta fraîche, bien égouttée; 2 cuillères à soupe de purée de citrouille; 2 cuillères à soupe de purée de citrouille; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 2 gros œufs; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Huile de canola, pour la friture

Comme dans pratiquement tous les autres desserts à la citrouille, je pense qu'en utilisant de la citrouille pure en conserve, vous obtiendrez les meilleurs résultats. Son goût est plus concentré que celui de la citrouille fraîchement rôtie.Ces beignes italiens légers et pas trop sucrés ont été adaptés d'une recette de mon ami, Jennifer Perillo.J'ai l'habitude de les mélanger au sucre à la cannelle quand ils sont encore un peu chauds.

Ingrédients

Préparation

Fouetter la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la noix de muscade dans un bol.
Fouettez la ricotta, 130 litres plus 2 cuillerée à soupe de purée de citrouille, le sucre, les œufs et la vanille dans un bol à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Versez le mélange dans les ingrédients secs.
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 190 degrés (190 C).
À l'aide d'une cuillère, prélevez une cuillerée à soupe de pâte et une deuxième cuillère pour bien enfoncer la pâte dans l'huile chaude. Faites-la frire pendant environ 1 minute.Si le zeppole ne se retourne pas après 1 minute, tournez-les doucement avec une passoire. faire dorer de l’autre côté, environ 1 minute de plus.Retirer avec une passoire et égoutter sur une grille.