12 avantages prouvés des champignons shiitake

12 avantages prouvés des champignons shiitake

1. Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 13 mai 2019

2. Champignons depuis plus de 800 ans, afin de les utiliser dans différents plats pour leur saveur unique et leurs bienfaits pour la santé impressionnants.eval (ez_write_tag ([![!336,280], organiquesfacts_net-box-2, '] ezslot_1 ', 112,' 0 ']));]

Que sont les champignons shiitake?

1. Les champignons shiitake (Lentinula edodes) sont une variété fongique populaire, originaire d’Asie de l’Est. Le nom 'shiitake' est tiré directement de son nom en japonais et il est également connu comme champignon noir ou champignon de chêne. Ces champignons sont devenus célèbres dans le monde entier et représentent plus du quart de la culture de champignons dans le monde.

Nutrition aux champignons Shiitake

1. Les champignons shiitake sont particulièrement recherchés en raison de leur richesse en éléments nutritifs, composés de quantités importantes de vitamines B, de phosphore, de manganèse et de zinc, ainsi que de vitamine C, de vitamine D, de fer. magnésium et potassium. Cela s'ajoute aux fibres alimentaires et à un certain nombre d'antioxydants puissants, notamment les alcaloïdes, les phénols et les diterpénoïdes. Les experts recommandent d’ajouter de petites quantités de champignons shiitake à vos repas afin de maximiser votre consommation de ces champignons particulièrement bénéfiques.

Avantages des champignons shiitake

1. Les avantages les plus impressionnants des champignons shiitake incluent la perte de poids, le renforcement des os, la santé de la peau, la réduction de l'inflammation, la prévention du vieillissement prématuré, l'amélioration de la réparation et de la croissance et la circulation, notamment.

Soins de la peau

1. Stress dans tout le corps. Ceux-ci aident à protéger la peau des signes du vieillissement, tels que les rides, tout en réduisant l'apparence des cicatrices et des imperfections et en promouvant un éclat sain pour la peau. Avec une bonne quantité de sélénium, ces champignons ont également été qualifiés de traitement naturel de l'acné, car les carences de ce minéral sont souvent liées à des symptômes d'acné. Eval (ez_write_tag ([![!728,90], "organicfacts_net-medrectangle-3", 3), " ezslot_2 ', 171,' 0 ']));]

Aide à la perte de poids

1. Une étude publiée en 2014 par le journal Nutrients indique que la consommation de champignons shiitake pour lutter contre l'obésité est un excellent moyen d'atteindre vos objectifs de perte de poids.

2. La densité nutritionnelle des champignons shiitake, par rapport à leur valeur calorique, en fait un excellent aliment pour les personnes qui cherchent à perdre du poids. Il contient environ 35 calories dans 100 grammes de champignons; vous pouvez donc augmenter vos niveaux de minéraux et d'antioxydants sans compromettre vos limites caloriques, en plus de stimuler le métabolisme et la circulation sanguine, ce qui peut vous aider à perdre du poids.

Réduisez l'inflammation

1. Il a été démontré que la consommation même de petites quantités de ces champignons provoquait une réduction des molécules inflammatoires dans le sang qui bloquent le signal aux muscles et aux tissus. Cela peut être d'une grande aide pour les personnes souffrant d'arthrite, de goutte, de migraines, d'affections inflammatoires de l'intestin et d'un certain nombre d'autres problèmes d'irritation.

Améliorer la circulation

1. Eval (ez_write_tag ([![!580 400), 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_0', 131, '0'])); Le cuivre est un élément clé de notre santé, bien que Souvent négligé. Cela peut augmenter la quantité de fer absorbée par le corps, et comme ces champignons ont une teneur élevée en cuivre, cela peut être un élément crucial pour une circulation saine. Le fer est nécessaire à la production de globules rouges, ce qui peut stimuler les niveaux d'énergie et la fourniture de ressources à certaines parties du corps.

Potentiel anticancéreux

1. Les recherches du CSIRO sur les sciences de l'alimentation et de la nutrition à Victoria, en Australie, suggèrent que les champignons shiitake ont des propriétés antitumorales qui aident à prévenir le développement du cancer du sein.

2. Non seulement les composés actifs des champignons shiitake ont-ils été liés à l'inhibition de la croissance tumorale dans de nombreux types de cancer, mais ils peuvent également induire une apoptose (mort cellulaire programmée) dans les cellules cancéreuses sans endommager les cellules saines environnantes il. C'est à cause de la présence d'un polysaccharide appelé lentinane en eux.

Améliorer la digestion

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_4', 120, '0']));; effets antimicrobiens et propriétés stimulant le système immunitaire de ces champignons les rendent idéales pour la digestion. Manger des quantités faibles à modérées de ces champignons peut équilibrer l'équilibre bactérien dans votre intestin, améliorer la digestion (grâce aux niveaux de fibres alimentaires) et même augmenter l'efficacité d'absorption de nutriments comme le fer et le calcium.

Augmenter l'énergie globale

1. Les vitamines B sont souvent mal comprises et oubliées, mais elles jouent un rôle clé dans le métabolisme et la production d'énergie. Les champignons shiitake ont des niveaux élevés de vitamine B2, vitamine B6, acide pantothénique, vitamine B3 et acide folique, qui optimisent bon nombre des fonctions du corps. En outre, une demi-tasse de champignons shiitake fournit plus de 70% de la quantité de cuivre recommandée par jour, qui est également un élément crucial du métabolisme énergétique.

Réduisez le stress

1. Avec autant d'antioxydants, y compris les composés phénoliques, les diterpénoïdes, la vitamine C, la vitamine A, l'acide gallique et d'autres, les champignons shiitake peuvent réduire considérablement le stress oxydatif dans tout le corps. Ces composés actifs sont connus pour rechercher et neutraliser les radicaux libres avant qu'ils ne puissent causer une maladie chronique, un vieillissement prématuré et des problèmes cognitifs.

Augmentez le système immunitaire

1. Un article de recherche de l’Université de Floride, publié dans le Journal de l’American College of Nutrition, suggère que les champignons shiitake aident à renforcer la fonction immunitaire.

2. De plus, les champignons shiitake contiennent de nombreux antioxydants, ainsi que de la vitamine C, bien connue pour ses effets sur le système immunitaire. Plus important encore, certaines molécules de messagerie trouvées dans les champignons shiitake peuvent améliorer l'efficacité de notre système immunitaire et accélérer son temps de réponse aux allergènes et autres substances potentiellement nocifs.

Aide pour la croissance et la réparation

1. Outre la vitamine C, le cuivre est l’un des composants les plus importants du collagène. Le collagène est nécessaire à la création de tous les tissus, muscles, os, vaisseaux sanguins et peau du corps. Les champignons shiitake étant la 4ème source de cuivre la plus dense disponible dans notre alimentation, nous pouvons certainement augmenter nos taux de croissance et de réparation avec une stabilité constante. flux de ces champignons riches en nutriments.

Réduisez le cholestérol

1. Selon une étude réalisée en 2011, certains des composés présents dans les champignons shiitake peuvent inhiber la production de cholestérol dans le foie et empêcher la formation de plaque sur les parois des artères et des vaisseaux sanguins. . Les effets antioxydants de ces champignons ont également été associés à des taux de cholestérol globaux plus bas et à un métabolisme plus rapide. De plus, les composés sulfuriques dans les champignons shiitake sont capables d'empêcher l'agrégation du sang, ou la coagulation, ce qui améliore encore la santé cardiovasculaire et aide à prévenir les événements cardiaques potentiellement mortels.

Potentiel d'anticaries

1. Eval (ez_write_tag ([![!336,280], "organicfacts_net-large-leaderboard-2", "ezslot_5", 121, "0"])); des extraits de champignons de Shittake ont joué une clé rôle dans la prévention et le traitement des maladies buccales depuis longtemps. Des recherches menées par l’Institut Kalinga des sciences dentaires en Inde suggèrent que ces champignons possèdent de puissantes propriétés antifongiques et antibactériennes qui aident à vaincre la résistance aux antibiotiques sans altérer la microflore buccale.

Diminution de la pression artérielle

1. L’éritadénine est l’une des enzymes uniques que l’on trouve dans les champignons shiitake. Elle peut aider à prévenir la constriction des vaisseaux sanguins et ainsi abaisser la pression artérielle. Cela peut être très important pour les personnes à risque élevé de complications cardiovasculaires, telles que crises cardiaques, accidents vasculaires cérébraux et athérosclérose.

Utilisations des champignons shiitake

1. Les champignons shiitake sont extrêmement polyvalents et peuvent être ajoutés aux soupes, ragoûts, salades, plats de légumes, ragoûts, plats de viande, omelettes et sautés. La saveur des champignons shiitake est généralement décrite comme boisée ou terreuse, ce qui limite leur utilisation dans des applications culinaires, mais des plats savoureux peuvent souvent bénéficier de la texture consistante du champignon.

2. Lorsque vous achetez des champignons shiitake frais, leur saveur peut être assez douce, mais leur séchage avant de les cuire peut en améliorer sensiblement la saveur, ce qui en fait un éclat de saveur et de nutrition idéal lors de vos prochaines Ragoût.

Effets secondaires des champignons shiitake

1. Certains champignons sont associés aux champignons shiitake, notamment des troubles gastro-intestinaux, une aggravation des maladies auto-immunes, une sensibilité au soleil et des réactions allergiques. Ces effets secondaires surviennent souvent lorsque les champignons sont consommés en grande quantité, mais les personnes ayant un estomac sensible ou souffrant de multiples allergies alimentaires doivent manger ces champignons avec prudence.

2. John Staughton est un écrivain, rédacteur et éditeur itinérant qui a obtenu ses diplômes en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.