12 meilleurs substituts de noix de muscade

Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 21 avril 2019
Dans une recette, la noix de muscade est plus facile que vous ne le pensez, car il existe de nombreux substituts de noix de muscade dans le monde culinaire. La noix de muscade est une épice chaude et de terre qui est populaire dans une grande variété de cuisines et de plats mondiaux. Cependant, bien qu’il soit assez distinct, son effet sur les aliments peut être reproduit par un nombre illimité d’herbes et d’épices. Que vous ayez manqué de noix de muscade avant de préparer des brownies ou que vous divertissiez une personne allergique à la noix de muscade, rechercher des substituts de noix de muscade est une solution simple, à condition de bien comprendre leurs profils de saveur et leur potentiel.eval (ez_write_tag ([![!336,280]] organicfacts_net-box-2 ',' ezslot_2 ', 112,' 0 ']));]

Substituts à la noix de muscade

Les meilleurs substituts à la noix de muscade comprennent l'anis, la cardamome, la poudre de chili, le macis, le safran et le curcuma, entre autres.

Allspice est nommé ainsi parce que son goût est en fait un mélange de trois épices: la cannelle, le clou de girofle et la noix de muscade. Il est populaire pour une variété d'aliments sucrés et salés. Allspice comprend non seulement une portion de noix de muscade, mais également deux autres épices complémentaires, ce qui en fait l’un des meilleurs substituts de noix de muscade disponible.

Le goût d'anis de la réglisse est un bon substitut à la douceur musquée de la noix de muscade. Dans les desserts et les plats plus sucrés, vous pouvez utiliser l’anis comme ingrédient légèrement différent, mais tout aussi délicieux,].

Le gingembre, la noix de muscade, le piment de la Jamaïque et la cannelle forment ce mélange d'épices relativement moderne. Capable d'être inclus dans de nombreux aliments automnaux - à la fois sucrés et salés -, il est surtout connu pour son lien avec la tarte à la citrouille. Cependant, utiliser une pincée de ceci ajoutera de petites quantités de noix de muscade, ainsi que d'autres épices complémentaires.

Le cumin, dans ses pouvoirs de remplacement, peut donner à votre plat un coup de poing similaire à la noix de muscade, mais il n'est pas recommandé pour les recettes sucrées.eval (ez_write_tag ([![!728,90] , 'organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_3', 171, '0'])));

Cette option sucrée et épicée en remplacement de la noix de muscade est idéale pour la cuisson. La cannelle possède une saveur chaude et reconnaissable, mais lorsqu'elle est utilisée en petites concentrations, elle peut imiter le goût et l'effet de la noix de muscade dans les plats sucrés. Utilisez seulement la moitié de la cannelle comme vous le feriez de la noix de muscade, en raison de son goût nettement plus puissant.

Cette option sucrée et épicée en remplacement de la noix de muscade est idéale pour la cuisson. La cannelle possède une saveur chaude et reconnaissable, mais lorsqu'elle est utilisée en petites concentrations, elle peut imiter le goût et l'effet de la noix de muscade dans les plats sucrés. Utilisez seulement la moitié de la cannelle comme vous le feriez de la noix de muscade, en raison de son goût nettement plus puissant.

Bien que la noix de muscade soit généralement considérée comme plus sucrée que le clou de girofle, elles ont toutes les deux la même bouchée terreuse et poivrée. Bien que l’utilisation de clous de girofle puisse modifier légèrement le profil de saveur de votre plat, l’effet général ne sera pas désagréable et même un palais perspicace ne remarquera pas la différence.

Le cumin peut être généralement associé à la cuisine indienne ou mexicaine, mais sa saveur unique en fait également un substitut viable de la noix de muscade. Le résultat final peut être un peu plus épicé et moins sucré, les deux épices partagent suffisamment de similitudes pour que le changement fonctionne.

Eval (ez_write_tag ([![!580,400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0']));); si vous êtes vraiment dans une impasse, vous pouvez utilisez du gingembre séché à la place de la noix de muscade. Bien que le premier ait une morsure nettement plus puissante que la noix de muscade, il peut aider à assaisonner certains plats salés. Utilisez 1/2 cuillère à thé de gingembre séché pour chaque cuillère à café de noix de muscade demandée dans la recette.

C'est une épice différente de la noix de muscade, mais elle est fabriquée à partir du même arbre, ce qui lui confère une caractéristique étonnamment similaire dans de nombreux plats différents. Si vous recherchez un bon substitut à la noix de muscade, cela peut en fait être votre meilleur pari, car c'est l'option la plus proche de la réalité!

Ce remplacement sera un parfum beaucoup plus puissant, orienté vers le côté salé et astringent. Cependant, dans les repas autres que des desserts, la moutarde peut fournir une bouchée rafraîchissante de noix de muscade.

Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_5', 120, '0']));; Utilisez une très petite quantité de safran pour remplacer les noix de muscade. , comme il est nettement plus épicé. Heureusement, lorsque vous utilisez cela dans une recette sucrée ou salée, il est difficile de faire la différence.

Le curcuma, qui contient certains des mêmes ingrédients actifs et est capable de fournir les mêmes bienfaits pour la santé, peut laisser une couleur légèrement différente à votre nourriture, mais le profil de saveur ne sera pas trop différent, car ils partager un goût terreux et boisé.
John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.