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Akuri (œufs brouillés aux épices)
Il s'agit d'une recette anglo-indienne facile à préparer pour les œufs brouillés épicés.Servez-la avec des chapatis ou des puris et des légumes épicés.Recette adaptée de: "the vegetarian epicure, book two", d'Anna Thomas.
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Ingrédients
Préparation
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Battez légèrement les œufs avec le lait, le sel, le poivre et la coriandre hachée.
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Chauffer le beurre ou le ghee dans une grande poêle et faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
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Ajouter les piments, le gingembre, le poivron rouge, le curcuma et le cumin.
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Remuez à feu moyen pendant environ 2 minutes.
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Augmentez légèrement le feu et versez les œufs battus.
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Remuez constamment jusqu'à ce que les œufs soient juste pris mais toujours crémeux.
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Servir immédiatement avec des chapatis.
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