Albondigas style espagnol

Name: albondigas style espagnol
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Viande de porc hachée de 170 grammes; 170 g de veau haché; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la chapelure sèche; 1 cuillère à café de coriandre, moulue; 1 cuillère à café de muscade moulue; 1 cuillère à café de cumin, moulu; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1 oeuf; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 1 cuillère à soupe de purée de tomates; 1 cuillère à soupe de purée de tomates; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet; 1 cuillère à café d'origan séché; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois surgelés

RECETTE DE TAPAS ESPAGNOL: La recette originale d’Albondiga était d’origine mauresque. Désormais offerte dans toute l’Espagne, chaque bar à tapas varie la recette en fonction des goûts locaux.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger le porc, le veau, l'ail, la chapelure, les épices, l'œuf et assaisonner de sel et de poivre.Mélanger à la main jusqu'à ce que le mélange soit lisse et qu'il reste sur le côté du bol.Réfrigérer à couvert pendant une heure.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, roulez des cuillères à soupe du mélange en boulettes.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer la moitié des boulettes de viande à feu mi-vif (3 minutes). Égouttez sur du papier absorbant.
Ajoutez le reste de l'huile, si nécessaire, et faites dorer l'autre moitié des boulettes de viande. Égouttez les sur du papier absorbant. Mettez les boulettes de viande de côté tout en faisant la sauce.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire l'oignon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 3 minutes). Ajoutez l'ail et laissez cuire encore 1 minute.
Augmenter le feu et ajouter le vin.Boilez pendant 1 minute.
Ajouter les tomates hachées, la pâte de tomates, l'origan et le bouillon et laisser mijoter pendant 10 minutes. Incorporer le poivre de Cayenne.
Ajouter les petits pois et les boulettes de viande et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.Servez chaud.