Aloo ghobi

Name: aloo ghobi
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de pommes de terre, lavées; 500 g de chou-fleur; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de graines de cumin, moulues; 4 -5 piments rouges frais, hachés; 1 cuillère à café de graines de cumin, moulues; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, feuilles déchiquetées; 1/4 cuillère à café de curcuma, moulu; 1/2 cuillère à café de poudre de chili (ou de poivre de Cayenne); 1 cuillère à café de sel (au goût); poivre noir, au goût; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, feuilles déchiquetées

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Ingrédients

Préparation

Faites bouillir les pommes de terre et laissez-les refroidir. Trempez le chou-fleur dans l'eau froide pendant 30 minutes.Ensuite, égouttez-les.Coupez les pommes de terre en cubes de 20 mm.Coupez le chou-fleur en fleurs (environ 40 mm de diamètre).
Faites chauffer l'huile dans un wok et ajoutez les graines de cumin entières. Faites frire jusqu'à ce qu'elles commencent à apparaître (quelques secondes). Ajoutez le chou-fleur et faites-les sauter pendant environ 3 minutes.Couvrez et laissez mijoter pendant 3 minutes supplémentaires.Ajoutez les cubes de pomme de terre. , les piments, le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma en poudre, le sel et le poivre et bien mélanger sans briser les pommes de terre.Cuire à couvert pendant 5 minutes supplémentaires.Saupoudrer la coriandre hachée avant de servir.