Aloo gobi

Name: aloo gobi
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 60 litres d'huile végétale; 1 large onion, peeled and cut into small pieces; 1 bouquet de coriandre fraîche, séparée en tiges et feuilles et hachée grossièrement; 1 petit piment vert haché en petits morceaux (ou une cuillère à café de poudre de chili en poudre); 1 gros chou-fleur, les feuilles enlevées et coupées uniformément en huitièmes; 3 grosses pommes de terre, pelées et coupées en morceaux égaux; 2 (227 grammes) boîtes de tomates en dés; gingembre frais, pelé et râpé; ail frais haché; 1 cuillère à café de graines de cumin; 2 cuillères à café de curcuma; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de garam masala

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Ingrédients

Préparation

Saupoudrer les feuilles de coriandre hachées sur le curry.
Ajouter l'oignon haché et une cuillère à café de graines de cumin à l'huile.
Mélanger et cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent crémeux, dorés et translucides.
Ajouter les tiges de coriandre hachées, deux cuillères à café de curcuma et une cuillère à thé de sel.
Ajouter les piments hachés (selon le goût). Incorporer les tomates au mélange d'oignons.
Ajouter le gingembre et l'ail; bien mélanger.
Ajoutez des pommes de terre et du chou-fleur à la sauce ainsi que quelques cuillères à soupe d'eau (en veillant à ce que le mélange ne colle pas à la casserole).
Assurez-vous que les pommes de terre et le chou-fleur sont bien enrobés de la sauce au curry.
Couvrir et laisser mijoter pendant vingt minutes (ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites).
Ajouter deux cuillères à café de Garam Masala et remuer.
Sprinkle chopped coriander leaves on top of the curry.
Eteignez le feu, couvrez et laissez le plus longtemps possible avant de servir.