Alton Brown The Omelette

Name: Alton Brown The Omelette
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: 3 oeufs non décortiqués, chauffés à l'eau chaude pendant 5 minutes; 2,5 cm de sel; 0,5 cuillère à café de beurre (pour finir l'omelette); 0,5 cuillère à café de beurre (pour finir l'omelette); 0,5 cuillère à café de ciboulette fraîche hachée

D'après Food Network, Zen et l'art de l'omelette. Je me souviens bien d'avoir dit à Alton qu'en plus d'une poêle décent, une bonne spatule en silicium était idéale pour la fabrication d'omelettes. Remplacez une autre herbe fraîche préférée si vous le souhaitez; - estragon français, persil, cerfeuil, etc.Mon mari ne jure que par cette recette.Fait une omelette, mais il y a beaucoup de choses à partager pour deux personnes.Voici, c'est à peu près mot pour mot:

Ingrédients

Préparation

Casser les œufs chauds dans le bol, saler et mélanger à la fourchette.
Chauffer une poêle en aluminium antiadhésive de un centimètre à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est chaude, ajouter le beurre et badigeonner la surface de la poêle à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
Versez les œufs au centre du plat et remuez vigoureusement à la spatule pendant 5 secondes. Dès qu'une masse semi-solide commence à se former, soulevez le moule et déplacez-vous jusqu'à ce que l'excès se déverse dans le moule.
À l’aide de votre spatule, déplacez-vous sur le bord du mélange d’œufs pour former un cercle et desserrer le bord.Laissez l’omelette dans le moule pendant 10 secondes * sans * toucher.
Secouez le plat pour libérer l'omelette de la poêle.Soulevez le bord éloigné d'un côté de l'omelette et replacez-le vers vous.A l'aide de votre spatule, repliez 0.33 de l'omelette.Faites glisser l'omelette sur la plaque et pliez les deux bords de l'omelette. alors ils se rencontrent au centre.
Enrober du reste du beurre et saupoudrer des herbes fraîches de votre choix, si désiré. Servir immédiatement.

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