Andouille saucisse cajun brouillé

Divisez le brouillage en 2 assiettes avec chacune votre salsa préférée.

Dans une grande poêle antiadhésive, ajouter l'huile d'olive à feu moyen-doux.

Laisser la poêle se réchauffer puis ajouter les pommes de terre et cuire en remuant fréquemment pendant 5 minutes.

Ajustez le feu à moyen; ajouter l'oignon et le poivron vert et faire sauter pendant 5 minutes, en laissant les pommes de terre et les oignons brunir légèrement.

Ajouter les saucisses tranchées et les faire sauter encore 2-3 minutes (si la poêle semble sèche, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive avant d'ajouter les œufs).

Versez les œufs sur le mélange de saucisses, laissez-les reposer et laissez cuire pendant une minute.

Replier délicatement les bords (en rapprochant les bords du centre), puis mélanger et tourner avec précaution le mélange d’œufs en laissant les œufs non cuits atteindre le fond de la casserole et les ingrédients à incorporer dans les œufs.

Après chaque pli, faites une pause de quelques secondes pour permettre aux œufs de cuire.

Au bout de quelques minutes, et lorsque les œufs ont l'air moites et presque cuits, saupoudrez le fromage râpé sur les œufs et les saucisses.

Plier le mélange œuf et saucisse à plusieurs reprises, permettant au fromage de fondre (moins d'une minute).

Divide the scramble between 2 plates top each with your favorite salsa.

Dégustez-le immédiatement avec une salade verte fraîche pour le dîner ou du pain à la pâte acide au pain grillé et au beurre pour le petit-déjeuner.