Anglais peu à mourir pour

Étendez un peu de confiture sur chaque morceau de gâteau et placez-le au fond d'un grand bol en verre. Saupoudrez les framboises sur le gâteau.

Dans une casserole moyenne, chauffer 10 ml de crème à feu moyen. Pendant que la crème chauffe, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent jaune pâle et homogènes. Filtrer le mélange de jaunes d'œufs dans un bol propre.Pour la crème chaude, ajouter les jaunes .Remettre le mélange dans un poêlon à feu doux et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour recouvrir le dos d'une cuillère en métal. Retirer du feu et laisser refroidir.

Pendant que la crème anglaise est en train de refroidir, fouettez 300 ml. Faites cuire jusqu'à ce que des pics mous se forment. Déposez les amandes sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au four à 300 ou au four, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 2 à 10 minutes.

Répartir la crème fraîche refroidie sur le gâteau dans un bol. Ajouter la crème fouettée et les amandes grillées.Chillir 2 heures avant de servir.