Arroz con pollo gastronomique

Ingrédients

Préparation

Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que des bulles se forment, puis retirer du feu et laisser infuser.
Égouttez les graines d’achiote de l’huile (elle devrait avoir une couleur orange vif rouge vif).
Placez l'huile dans une grande marmite.
Chauffer l'huile à feu vif et placer les morceaux de poulet dans la cocotte et les faire dorer ceci est fait juste pour dorer le poulet PAS pour le faire cuire.
Retirer le poulet du pot.
Placez les oignons, l'ail et les poivrons coupés en dés dans le pot avec l'achiote.
Faire sauter jusqu'à tendreté (ne pas brûler l'ail).
Mettez les câpres dans la casserole et faites cuire pendant un moment avec le mélange d'oignons.
Ajouter le riz dans le pot avec l'ail, les poivrons, l'ail et les câpres, puis incorporer le riz dans le mélange.
Let the rice cook for just about a minute.
Mettez la coriandre (ou le persil) et le basilic coupés dans une casserole.
Ajouter le bouillon de poulet et bien racler le faitout.
Ajouter les morceaux de poulet dans po
Mettez les olives et mélangez.
Placez les feuilles de laurier dans le pot.
Vérifiez l'assaisonnement (Remarque: ajoutez du sel et du poivre à la fin).
Laissez le mélange cuire à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Ajouter les petits pois juste avant de servir.
Dans une autre casserole moyenne, placez les asperges pelées dans de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles deviennent vert vif.
Placez dans un bain de glace pour arrêter le processus de cuisson.
Pour servir, placez le riz et le poulet dans un grand plat.
Disposez les morceaux de poulet autour du plateau et du riz au centre.
Disposez les asperges cuites autour du plateau, puis placez les piments au centre.
Enjoy!