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Arroz imperial con pollo - riz impérial au poulet
 
 
1 beautiful dish, 8-10 PortionsPTM2H5 min

Arroz imperial con pollo - riz impérial au poulet


Une recette favorite parmi les Cubains de Miami. Elle est idéale pour un déjeuner ou même pour un brunch (à ce qu’ils me disent) car elle est légère, mais savoureuse. Elle exige beaucoup de travail mais elle en vaut vraiment la peine.Grande nourriture de confort! Servir avec un trompette de merlot argentin ou un blanc Beringer Alluvium.En outre, une belle salade de verdures variées et un plat de fruits frais délicieusement frais.J'ai trouvé la quantité exacte à ajouter avec les ingrédients.

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Préparation

  1. Environ 1,5 litre à 2 litres d'eau pour bien couvrir la viande.
  2. Porter à ébullition et laisser mijoter avec 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 branches de céleri, 2 carottes, le tout haché en gros morceaux, puis le sel et le poivre au goût.
  3. Cuire à découvert jusqu'à ce que la viande se défasse - vérifiez bien le bouillon et le poulet.
  4. Retirer le poulet et réserver le bouillon (vous utiliserez une partie du bouillon pour faire le riz).
  5. Enlevez l'excès de graisse, s'il y en a une, en haut et filtrez le bouillon.
  6. Lorsque la température est suffisamment froide, déchiquetez le poulet en petits morceaux à la main.
  7. Dans une grande poêle à frire, faire sauter le lard brièvement.
  8. Égouttez la plupart des excès de graisse, mais pas la totalité.
  9. Ajouter un peu d'huile d'olive et chauffer.
  10. Add onion, green pepper, green onions, oregano, and bay leaf.
  11. Faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  12. Ajouter l'ail et faire sauter pendant une minute supplémentaire en remuant de temps en temps.
  13. Ajouter la sauce tomate, le poulet et le sherry.
  14. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter (à découvert) environ 15 minutes pour épaissir la sauce.
  15. Ajouter les pois, les piments, le jus de citron vert et les olives farcies au piment pendant les cinq dernières minutes de cuisson.
  16. Sel et poivre au goût. Mettre de côté.
  17. Dans une grande casserole couverte, mélanger le riz avec le bouillon de poulet et/ou le paprika.
  18. Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et la plus grande partie du bouillon absorbé, environ 20 minutes.
  19. Ajouter la mayonnaise au riz cuit, un à un, et bien mélanger.
  20. Préchauffer le four à 325 ° F.
  21. Étaler 0,33 du mélange de riz sur le fond d'un 13x9x2 "(nous utilisons un plat à four en aluminium - facilité de nettoyage).
  22. Couche mélange de poulet sur le riz.
  23. Ajoutez ensuite une autre couche de mélange de riz.
  24. Saupoudrez généreusement d'une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du parmesan sur cette couche.
  25. Ajoutez le riz restant.
  26. Saupoudrer avec le reste d'une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan sur la couche supérieure, puis étendre complètement le Monterey Jack râpé.
  27. Cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement bruni et que le fromage soit complètement fondu et fasse des bulles.
  28. Enjoy, you've earned it!



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