Asperges à la vinaigrette à l'huile de sésame

Name: asperges à la vinaigrette à l'huile de sésame
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 6-8
Ingredients: 900 grammes d'asperges, parés; 1 cuillère à café d'ail finement émincé; 1/2 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon; 1,5 cuillère à soupe de jus de citron frais; 4 cuillères à soupe d'huile de sésame

C’est la recette du Runner-Up de 1987 dans le San Francisco Chronicle.Parce que l’huile de sésame fait partie intégrante de la vinaigrette, assurez-vous d’utiliser une huile fraîche de la plus haute qualité.Cette asperge accompagne parfaitement les grillades, les grillades ou les frites filets de saumon ou le steak.Les graines de sésame grillées saupoudrées sur les asperges juste avant de servir sont une bonne touche.Autres légumes, tels que les haricots verts, fonctionnent bien avec cette vinaigrette.De Bruce Cost.

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir les asperges dans une grande quantité d’eau pendant 3 à 5 minutes, selon l’épaisseur, puis égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.Séchez soigneusement.Combinez l’ail, le sel, le poivre, la moutarde et le jus de citron dans un bol et incorporer l'huile au sésame.Verser sur les asperges, mélanger et servir..

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