Aubergine - facile, bon et savoureux

Préchauffer le four à 190 degrés (190 ° C) .Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat à pizza avec de l'huile d'olive.

Tranchez l'aubergine en 20 rondelles rondes de 2/3 à 1,25 centimètre d'épaisseur.Rincer la peau en conservant la forme ronde des tranches.Dans un petit bol, mélanger l'oeuf et l'eau en fouettant.Placez la chapelure dans un petit bol séparé.

Trempez les tranches d’aubergine une à la fois dans le mélange d’œufs et d’eau, puis dans la chapelure. Une par une, placez les tranches enrobées en une seule couche sur la plaque à pâtisserie ou le plat à pizza préparé.Toprez les tranches avec des quantités égales de tomate, Parmesan et vinaigrette à l'italienne.

Cuire au four préchauffé environ 15 minutes.Changez le réglage du four pour griller et poursuivez la cuisson de 3 à 5 minutes.Vérifiez les tranches fréquemment pendant la cuisson pour éviter les brûlures.