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Authentique kusherie égyptienne de hamada
 
 
6-8 PortionsPTM45 min

Authentique kusherie égyptienne de hamada


Ce qui suit est une recette égyptienne authentique pour un restaurant de style kusherie - un plat traditionnel égyptien.Ce plat m’a été enseigné par mon mari égyptien.Il est simple, sain, peu coûteux et suscite l’attrait du public! Je n’ai pas indiqué ci-dessous comment faire cuire le riz; il vous suffit de cuire 1/2 litre de riz sec dans votre stock de poulet préféré (ou de légume si vous souhaitez créer une version végétarienne). Il semble que cela dépend du type de riz utilisé, la quantité de bouillon et le temps de cuisson peuvent varier, alors utilisez le type que vous aimez et cuisez-le comme vous le souhaitez.

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Préparation

  1. Faites chauffer l'huile à feu vif, vous voulez que l'huile soit très chaude avant d'y mettre les oignons.
  2. Ajoutez les oignons par lots et faites-les frire jusqu'à obtenir une couleur brun foncé (mais non brûlée). Vous voulez qu'ils soient croustillants. Assurez-vous de les regarder attentivement, car ils passent rapidement du brun moyen au foncé.
  3. Égouttez-les sur du papier absorbant et mettez-les de côté.
  4. Faire bouillir les lentilles dans l'eau (environ 1 litre) avec 1 gousse d'ail coupée en quartiers et 1 cuillère à soupe de cumin jusqu'à cuisson complète, égoutter et réserver.MEANWHILE:.
  5. Faites bouillir les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient cuits (environ 10 minutes).
  6. Faites cuire le riz dans le bouillon de poulet, ajoutez du sel si le bouillon n'est pas salé.
  7. Mettez-les tous ensemble dans le même pot et mélangez bien.
  8. Faire la sauce
  9. Dans 1 cuillère à soupe d'huile chauffée à feu moyen, ajoutez 2 gousses d'ail émincées, 1 cuillère à soupe d'oignons hachés que vous avez réservés auparavant et un filet de sel, ajoutez et faites frire environ 2 minutes.
  10. Add 1 and ½ teaspoon sugar to the onion garlic mixture and mix well.
  11. Ensuite, ajoutez une boîte de 425 grammes de sauce tomate.
  12. Ajoutez à présent 2 cuillères à soupe de vinaigre, une petite moutarde jaune et un filet de jus de citron vert. Vous pouvez ajuster les quantités en fonction de vos goûts personnels, mais il devrait y avoir une légère morsure de rondelle.
  13. To serve, put the kusherie onto a plate and add a SMALL amount of sauce to the top.( A little goes a long way, and you can always add more according to taste ) Sprinkle the whole thing liberally with the fried onions.Mix together and enjoy!



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