Autocuiseur rôti

Name: autocuiseur rôti
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kg de rôti de bœuf; sel et poivre noir au goût; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la graisse végétale; 2 ( 28 gram ) packages dry onion soup mix; 130 litres d'eau froide; 8 pommes de terre, pelées et coupées en deux; 3 onions, peeled; 130 litres d'eau froide

Un autocuiseur est un must pour préparer un rôti difficile. Dans notre grande famille, quand je grandissais, c'était le dîner d'anniversaire le plus demandé par tout le monde. Quand ma mère réduisait la taille de son ménage pour un déménagement, elle me donnait son autocuiseur. , et j'enseigne maintenant à mes enfants à faire de ce favori aussi.

Ingrédients

Préparation

Assaisonner le rôti avec du sel et du poivre de tous les côtés; enrober le rôti de farine (réserver les restes de farine pour la sauce).
Faire fondre le shortening dans un autocuiseur à feu moyen-vif.Rôtir le brun de tous les côtés dans du shortening chaud.Saupoudrer le mélange de soupe à l'oignon sur le rôti.Verser dans au moins deux tasses d'eau; utilisez 1/4 à 1/2 litre de plus si le boeuf est une coupe difficile ou pour atteindre la quantité minimale recommandée par le fabricant de l'autocuiseur.
Fermez le couvercle et portez la cuisinière à pleine pression à feu vif. Réduisez le feu à minimum, en maintenant la pression à fond, et laissez cuire pendant 1,5 à 2 heures.
Relâchez la pression et testez le degré de cuisson; ajoutez les pommes de terre et les oignons en vous assurant que les légumes sont immergés dans la cuisson (vous devrez peut-être réorganiser le rôti sur le dessus des légumes ou ajouter de l'eau). à pleine pression.
Réduire le feu à doux en maintenant la pression totale et cuire 10 minutes. Relâcher la pression; transférer la viande et les légumes sur un plateau de service.
Pour faire la sauce, porter à ébullition. Mélanger la farine réservée dans 130 litres d’eau froide; fouetter le mélange de farine dans le bouillon bouillant.Cuire jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, environ 3 minutes.Servir la sauce avec le rôti et les légumes.