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Collen Little
Bacon cassant
Faites et partagez cette recette Bacon Brittle de.
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Ingrédients
Préparation
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Conserver dans un récipient couvert.
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Dans une casserole moyennement épaisse, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l’eau à feu moyen.
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Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le sirop vienne à ébullition.
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Fixez un thermomètre à bonbons à la poêle, augmentez le feu et faites cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange atteigne 290 degrés.
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Retirer immédiatement du feu.
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Incorporer le beurre, la vanille, le bicarbonate de soude, les pacanes et les lardons.
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Attention, le mélange va mousser.
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Lorsque la mousse est retombée, versez le mélange chaud sur la plaque à pâtisserie préparée aussi finement que possible.
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N'utilisez pas de spatule.
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Refroidissez au moins 10 minutes avant de briser en morceaux.
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