Bacon salé et œufs de pudding au pain de crabe benedict

Name: bacon salé et œufs de pudding au pain de crabe benedict
Cook time: 23 min
Total time: 48 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des cubes de pain sec; 1 cuillère à café d'huile végétale; 1 tranche de bacon haché; A cup with a capacity of 60 ml containing minced onion; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron rouge émincé; Bouillon de poulet de 80 litres, ou plus au besoin; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème épaisse; 2 oeufs; 1 cuillère à café de zeste de citron frais; 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché; 1 cuillère à café de zeste de citron frais; 113 grammes de chair de crabe fraîche; sel et poivre moulu au goût; 2,5 cm de poivre de Cayenne, pour la garniture; 1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé; 2 oeufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce hollandaise; 2,5 cm de poivre de Cayenne, pour la garniture

Cela rendra certainement un brunch spécial, en particulier un brunch de la fête des mères, qui sera ici avant que vous le sachiez.

Ingrédients

Préparation

Retirer les ramequins du four et garnir chaque pouding avec un œuf poché. Saupoudrer de sauce hollandaise sur chaque œuf.Garnir au poivre de Cayenne.
Beurrer l'intérieur de 2 ramequins (284 grammes) et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
Placez les cubes de pain dans un grand bol, mettez de côté.
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen; cuire et mélanger le bacon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et presque croustillant, environ 5 à 6 minutes.Retirez l'excès d'huile de la poêle et jetez-le.
Incorporer l'oignon et cuire environ 2 minutes. Incorporer le poivron rouge et cuire encore une minute.
Incorporer le bouillon de poulet et la crème épaisse; cuire jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter, environ 1 à 2 minutes.
Verser le mélange de crème sur les cubes de pain et bien mélanger jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
Incorporer 1 œuf, le jus de citron, l'estragon et le zeste de citron.
Incorporer la chair de crabe, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne.
Verser le mélange dans les ramequins préparés et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes.
Remove ramekins from oven and top each bread pudding with a poached egg.Spoon hollandaise sauce over each egg.Garnish with cayenne pepper.