Barres de flèche

Préchauffer le four à 170 degrés (180 ° C). Beurrer soigneusement le fond et les côtés d'un plat allant au four de 33 x 23 cm.

Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre en crème. Incorporer l'extrait d'amande dans la farine. Mélanger progressivement la farine de marante.

Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs et la crème de tartre jusqu’à formation de pics fermes. Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la pâte. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface à l’aide d’une spatule en caoutchouc un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Saupoudrer de sucre glace.