Barres de petit déjeuner de myrtille

Préchauffer le four à 350 ° F.Butter un centimètre carré.

Pour préparer la garniture: Dans une casserole à fond épais, mélanger les baies, le sucre, la farine, le jus de citron, le zeste de citron et l’eau. Agiter à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter.Continuer de remuer jusqu'à ce que les baies commencent à se décomposer et la sauce épaissit, 3 à 4 minutes.Enlevez de la chaleur.

Pour préparer la croûte: Dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame en métal, mélanger ensemble les flocons d'avoine, les flocons de seigle, les amandes et les graines de sésame jusqu'à l'obtention d'une texture charnue et farineuse, environ 30 secondes. Ajouter la farine, la cassonade, la cannelle, le sel et la poudre à pâte et mélangez un moment ou deux. Ajoutez l'oeuf et le beurre.Ajoutez lentement de l'eau glacée et mélangez jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglomérer.

Pour assembler et cuire les barres: Pressez environ la moitié du mélange de la croûte au fond du plat préparé.Versez la garniture de baies sur la croûte et étalez-la uniformément.Passez le reste du mélange de la croûte comme vous le feriez pour un croquant aux fruits. ou émiettage - en désordre et au hasard, mais uniformément dispersés. Ne vous inquiétez pas de la pression; il va cuire dans les barres magnifiquement.

Cuire au four jusqu'à ce que le crumble supérieur soit doré, environ 30 minutes.Laissez refroidir complètement dans la casserole.Soufflez-les en barres.Si enveloppées et maintenues à la température ambiante, les barres se conserveront pendant 3 jours.