Beignets brunch

Name: beignets brunch
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 gros œufs, séparés; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/8 cuillère à café de sel; Sucre de confiseur; 60 litres d'eau; 1 cuillère à soupe de beurre fondu; 2 cuillères à café de zeste de citron râpé; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 cuillère à café de cognac, en option; Huile pour la friture; Sucre de confiseur

Prenez votre petit-déjeuner à la Nouvelle-Orléans avec ces bouchées chaudes et croustillantes. Surmontées de sucre en poudre, elles sont un délice! —Lois Rutherford, Elkton, Floride

Ingrédients

Préparation

Placez les blancs d'œufs dans un petit bol. laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Combinez les jaunes d'œufs, le sucre, l'eau, le beurre, le zeste de citron, la vanille et le brandy, si vous le souhaitez. incorporer les ingrédients secs jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous; incorporer à la pâte.
Dans une poêle en fonte ou électrique, faire chauffer l'huile à 375 °. Mettre la pâte par cuillères à thé par petites cuillères à soupe, dans l'huile chaude. Frire jusqu'à coloration dorée, environ 1,5 minute de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant. 'sucre. Servir chaud.