Beignets de chou-fleur sans produits laitiers

Faites bouillir le chou-fleur pas plus de 10 minutes; il devrait encore être ferme. Laissez-le refroidir.

Dans un robot culinaire, hacher finement l'oignon et le persil.Égoutter bien. Éraser l'ail avec un mortier et un pilon ou avec le fond d'un verre.

Pendant que le mélange d'oignons est égoutté, mélanger la farine, le sel, le poivre, le cumin, le piment, la cannelle, les clous de girofle et la noix de muscade dans un grand bol à mélanger. Saupoudrer la levure sèche sur la farine. mélange sur la farine.Mélangez bien, couvrez et laissez la pâte de côté pendant 10 minutes pour lui laisser le temps de lever.

Combinez l'huile végétale avec l'huile d'olive et commencez à chauffer dans une grande casserole (l'huile doit avoir une profondeur de 1,25 centimètre). Portez à une température de 180 degrés (180 ° C).

Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et légers.Faites-les rapidement plier dans la pâte, puis ajoutez le chou-fleur, les oignons et le persil.Si la consistance de la pâte est trop liquide, ajoutez de la farine; si elle est trop épaisse, ajoutez de l’eau. La consistance doit être semblable à celle d’une pâte à crêpes épaisse - pas trop liquide et pas trop épais.

Glissez doucement une cuillerée de pâte dans l’huile et étalez-la à plat. Faites cuire 3 à 4 galettes à la fois, à feu moyen-vif, en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.Enlevez les galettes à l’aide d’une petite cuillère égoutter sur du papier absorbant.