Beignets sans friture

J'ai eu cette recette du numéro de 1999 de The Best of Country Cooking. Je n'avais vraiment pas envie de faire frire quoi que ce soit et j'étais heureux quand je l'ai trouvée. il! Nous n'étions que tous les deux… Ici à Singapour, le temps nécessaire pour que la pâte se double est très court. Le temps de cuisson est le temps nécessaire pour que la pâte se lève.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler.
Ajouter le lait et le shortening.
Remuer pendant 1 minute.
Ajouter le sucre, les œufs, le sel, la noix de muscade, la cannelle et Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine; battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.
Incorporer suffisamment de farine pour former une pâte molle mais ne pas pétrir.
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler.
Coup de poing et tourner sur une surface farinée.
Rouler à 1,25 centimètre d'épaisseur.
Couper avec un coupe beignet de 7 centimètres.
Disposer 5 cm sur des plaques à pâtisserie graissées et badigeonner de beurre.
Cover and let rise in a warm place until doubled.
Cuire au four à 170 degrés ou 180 ° C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre, l'eau et la vanille.
Remuez à feu doux jusqu'à consistance lisse (ne pas faire bouillir).
Garder au chaud.
Tremper les beignets chauds un à la fois dans le glaçage et les enrober.
Égoutter sur une grille.
Sers immédiatement.

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