Biscotti au chili et au piment

Name: Biscotti au chili et au piment
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 28 cookies, 28
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar extra fort, râpé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé, ramollie; 1 boîte (113 grammes) de piments verts, coupés en dés, égouttés; 2 1/2 cuillères à café de levure chimique; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 2 oeufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la semoule de maïs jaune; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage

Voici un biscotti savoureux servi en apéritif ou avec de la soupe! La recette est issue du livre de recettes de 1999, Cookies for Christmas. Le temps de préparation n'inclut pas le temps de refroidissement initial.

Ingrédients

Préparation

Une fois refroidi, préchauffez le four à 325 F et transférez les pains sur une planche à découper pour couper chaque miche en tranches de 0,5 pouce d'épaisseur.
Dans un grand bol, battre le fromage et le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée pendant 30 secondes.
Ajouter les piments rouges, la poudre à pâte, le sel et le poivre, en battant jusqu'à consistance homogène et en grattant les parois du bol de temps à autre.
Battez les œufs, puis la farine de maïs et autant de farine que possible avec le mélangeur.
À l'aide d'une cuillère en bois ou de vos mains, remuez ou pétrissez le reste de la farine.
Diviser la pâte en deux et façonner chaque moitié en un pain long d'un centimètre.
Placez les pains à environ 13 centimètres d’écart sur la plaque à biscuits préparée.
Aplatir légèrement à environ 7,66 cm de large.
Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré
Laisser refroidir sur une plaque à biscuits pendant 1 heure.
When cooled, preheat oven to 325 F, & transfer loaves to cutting board to cut each loaf into 0.5-inch-thick slices.
Placer les tranches, les côtés coupés vers le bas, sur la plaque à biscuits et cuire au four pendant 15 minutes.
Retourner les tranches et cuire encore 15 minutes ou plus, ou jusqu'à ce que les biscuits soient secs et croustillants.
Transférer à la grille pour refroidir.