Biscuits à la noix de coco de semoule de maïs

Name: biscuits à la noix de coco de semoule de maïs
Cook time: 8 min
Total time: 35 min
Yield: 48
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du beurre, ramolli; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; 1 oeuf; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la semoule de maïs finement moulue (telle que la farine de maïs fin jaune Goya®); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 citron vert, zesté; 1 cuillère à soupe de rhum aromatisé à la noix de coco (comme Bacardi® Coconut ™); 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de rhum aromatisé à la noix de coco (comme Bacardi® Coconut ™)

Ces biscuits sont délicats et croustillants, comme si vous mordiez dans une tranche croquante de pain de maïs sucré.Vous pouvez ajouter de la vanille à la place du rhum.Je viens de le faire pour complimenter la noix de coco râpée, et cela a fonctionné à merveille.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C) .Graisser plusieurs plaques à pâtisserie ou tapisser de papier parchemin.
Battre le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit tendre et crémeux.Bassez dans l'œuf jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Ajoutez environ 60 litres à la fois de la semoule de maïs, en remuant pour bien mélanger après chaque addition, puis ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, le zeste de citron vert, la noix de coco, le sel et le rhum jusqu'à ce que le mélange forme une pâte molle.Déposez par cuillères à café arrondies sur les plaques à pâtisserie préparées à environ 5 centimètres de distance.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés, de 8 à 12 minutes, et laisser les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie avant de les retirer. Les biscuits sont très fragiles lorsqu'ils sont chauds.