Biscuits au beurre d'arachide cafétéria école

Name: biscuits au beurre d'arachide cafétéria école
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 300
Ingredients: 4,5 kg de graisse végétale; 3,6 kilogrammes de sucre brun; 3,6 kilogrammes de sucre brun; 40 oeufs; 4,5 kg de beurre d'arachide; 6,3 kg de farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du bicarbonate de soude; 5 cuillères à café de sel

Les meilleurs biscuits au beurre d'arachide sublimes jamais! Revivez la meilleure partie de la cafétéria de l’école sans avoir à retourner à l’école.Ce grand lot convient mieux à la cuisine institutionnelle en utilisant un bol d’une contenance de 40 litres contenant A un bol d’une capacité de 60 litres contenant un mélangeur.Dough être conservés dans des seaux pendant une semaine et cuits au four tous les jours.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un four à convection à 160 degrés (165 ° C) .Voir la note relative au four sans convection.Faites lisser les plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélanger le shortening, le sucre blanc et le sucre brun jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Mélanger au beurre d'arachide jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Reflez les parois du bol avec un grattoir en plastique entre les additions.Ajoutez les œufs 5 ou 6 bien après chaque addition.Fermez le bol dans le bol et mélangez pendant une minute.Combinez la farine, le bicarbonate de soude et le sel; mélanger progressivement à la pâte jusqu'à ce que tout soit complètement incorporé. Décollez une nouvelle fois les parois du bol et assurez-vous que le fond est bien mélangé.
Séparer la pâte à l'aide d'une cuillère à crème glacée ou la rouler en boules de 5 cm. Disposez les biscuits à 7,66 cm de distance sur les plaques à pâtisserie préparées.Appuyez légèrement à l'aide d'une fourchette pour obtenir un motif entrecroisé.
Cuire au four préchauffé pendant 7 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement grillés.Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant au moins 5 minutes afin qu'ils ne s'effritent pas.