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Biscuits au chili et à la cannelle
Prêt pour quelque chose de différent, quelque chose de provoquant une dépendance? Vous aimez les épices et les gâteaux, pas les biscuits sucrés? Vous cherchez un régal surprenant? Ensuite, essayez ces biscuits.Ils ont une texture merveilleuse.À la première bouchée, vous aurez le goût de la cannelle au beurre avec un croquant délicat.Ensuite, des amandes grillées et des noix de hatzel, puis le point culminant du poivre de Cayenne (ou du piment). utilisez cayenne pour ces biscuits et j'aime bien ce goût épicé et presque piquant de ces biscuits.La forme de ces biscuits est connue en Allemagne pour les biscuits appelés "Kipferl" (en forme de "C" ou de "demi-lune") Les biscuits se lèvent très peu pendant la cuisson.Pour la texture des biscuits, il est important que les biscuits soient "refroidis", afin que le beurre à l'intérieur soit suffisamment ferme.Si vous l'aimez un peu plus sucré saupoudrez les biscuits sucre en poudre (au lieu de cacao traité hollandais). Espérons que vous apprécierez ce traitement différent autant que moi.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant de la farine
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre en poudre (tamisé)
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des noisettes en poudre
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- 1/4 cuillère à thé de poivre de Cayenne moulu ou 1/2 cuillère à café de piment séché moulu
Préparation
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Faites cuire les biscuits pendant 10 minutes.Laissez-les refroidir complètement sur une grille de refroidissement.Essumez-les de poudre de cacao (non sucrée).
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Dans le bol de votre robot, ajoutez les six premiers ingrédients.
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Faire chauffer une poêle à feu moyen-élevé et faire rôtir les amandes en poudre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Enlever immédiatement du feu et ajouter aux autres ingrédients.
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Couper le beurre en morceaux et l'ajouter au mélange de farine.Ajouter le jaune d'oeuf.
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Mélangez dans votre robot jusqu'à ce que la pâte soit formée. Sortez la pâte du bol, pétrissez-la une ou deux fois, puis formez un rouleau (cela facilitera la division ultérieure de la pâte).
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Envelopper le rouleau de pâte dans un film plastique et le mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.Reignez le (s) plateau (s) de cuisson avec du papier sulfurisé.
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Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez le rouleau en 10 tranches.Coupez chaque tranche en 4 morceaux.Vous devriez maintenant avoir 40 petits morceaux de pâte.
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Rouler chaque morceau en un rouleau d’environ 7,66 à 10 cm. Le milieu de chaque rouleau doit être un peu plus épais et laisser le rouleau se rétrécir vers les extrémités. Placez les rouleaux sur la plaque à pâtisserie en formant un «C» forme de lune).
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Placez la (les) plaque (s) de cuisson dans un endroit froid pendant environ 30 à 60 minutes.
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Pendant ce temps, préchauffez le four (390 F, 200 C).
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Bake the cookies for 10 minutes.Let them cool completely on a cooling rack.Dust them with ( unsweetened ) cacao powder.
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REMARQUE: le temps de cuisson est indiqué pour une plaque de cuisson.Le temps de préparation comprend 60 minutes pour le refroidissement de la pâte.
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REMARQUE: Je mets les biscuits sur la plaque de cuisson au réfrigérateur pendant 30 minutes.Il est important de conserver les biscuits formés pendant 30 minutes dans un endroit froid.Le beurre dans les biscuits doit être refroidi complètement.
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REMARQUE: ces biscuits sont très épicés. Si vous ne les aimez pas, réduisez la quantité de piment de Cayenne/piment séché.
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