Biscuits au gingembre et à la mélasse

Placez du sucre cristallisé dans une petite assiette ou une soucoupe.

Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mettre de côté.

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le gingembre dans un bol moyen.

Mettre de côté.

Crémer le beurre et la cassonade dans un grand bol avec le mélangeur à haute vitesse, environ 1 minute, jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse.

Avec le mélangeur à vitesse moyenne, incorporer l'oeuf et la mélasse, puis augmenter la vitesse et battre environ 1 minute de plus, jusqu'à ce que le mélange n'ait plus l'air caillé.

Grattez les côtés avec une spatule en caoutchouc plusieurs fois tout en mélangeant.

Incorporer le mélange de farine à basse vitesse.

Le frappeur sera plutôt raide.

Place some granulated sugar on a small plate or saucer.

Utilisez une cuillère à crème glacée ou une tasse à mesurer pour former des portions de pâte.

(Pulvérisez la tasse ou la cuillère avec un spray végétal antiadhésif pour faciliter le démoulage.) Transférer la pâte dans vos mains et rouler chaque portion en une boule grossière, puis rouler chaque boule dans le sucre.

Placez six boulettes de sucre sur chaque plaque en les espaçant régulièrement, car elles se répandront pendant la cuisson.

Humidifiez vos doigts avec de l'eau et appuyez légèrement sur chaque biscuit pour l'aplatir un peu et humidifier le dessus.

Réfrigérez une plaque à pâtisserie garnie pendant que l'autre cuit.

Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits se soient étendus et soient fermes au toucher.

Tourner la feuille de 180 à mi-cuisson.

Sortez du four et laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie.

Remarque: Cette pâte peut être congelée pour une tranche et une autre.

faire cuire des biscuits.

Il suffit de rouler dans une bille de 6,33 cm d'épaisseur.

Envelopper dans une pellicule plastique, puis dans du papier d'aluminium.

Peut être conservé au congélateur jusqu'à 6 mois.